{"id":1325,"date":"2020-03-18T22:30:19","date_gmt":"2020-03-18T22:30:19","guid":{"rendered":"https:\/\/thewhisper.es\/?p=1325"},"modified":"2026-03-02T17:02:39","modified_gmt":"2026-03-02T16:02:39","slug":"los-tragos-favoritos-de-nuestros-bartenders-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thewhisper.es\/en\/los-tragos-favoritos-de-nuestros-bartenders-ii\/","title":{"rendered":"LOS TRAGOS FAVORITOS DE NUESTROS BARTENDERS \u00a0II"},"content":{"rendered":"

\u00a1Para haceros m\u00e1s llevadera la cuarentena volvemos con los favoritos de nuestros bartenders!<\/p>\n

Hoy me toca a m\u00ed, Jose. No quer\u00eda dejar pasar la ocasi\u00f3n de agradeceros vuestras visitas a The Whisper y la confianza que hab\u00e9is depositado en nosotros. Todo el equipo estamos deseando que esta crisis pase y podamos volver a la barra para haceros disfrutar. Ahora s\u00ed, os hablo un poco de m\u00ed y por supuesto de mis c\u00f3cteles favoritos!<\/p>\n

Como muchos sabr\u00e9is empec\u00e9 con el proyecto de The Whisper Cocktail Company hace dos a\u00f1os, de la mano de mi gran amigo Noel que me ense\u00f1\u00f3 a desarrollar y pulir mi t\u00e9cnica tras la barra y gracias al apoyo tambi\u00e9n de Chou y Alicia de La Vereda. Pero esto viene de mucho antes… Desde joven siempre me gusto tratar de hacer nuevos inventos mezclando bebidas e ingredientes de todo tipo, tratando de evitar siempre el cl\u00e1sico ron-cola o gin-tonic.\u00a0<\/span><\/p>\n

No fue hasta hace 6 a\u00f1os que me introduje en el mundo de la hosteler\u00eda de cabeza cuando empec\u00e9 a aprender de verdad. Con mi primer pub, tuve la posibilidad de aprender lo que era llevar un negocio y levantarlo desde cero, aprend\u00ed sobre bebidas, medidas, sabores, mezclas\u2026 Con el paso de los a\u00f1os, la experiencia y tras mucho tropiezos naci\u00f3 el The Whisper que hoy conoc\u00e9is. Un lugar en el que me siento totalmente realizado y donde cada fin de semana aprendo algo nuevo, pero bueno, esta historia ya os la contar\u00e9 m\u00e1s detalladamente en otro post\u2026. Ahora vamos con mis tres c\u00f3cteles favoritos:<\/p>\n

Sour de Mezcal<\/h2>\n

Desde que descubr\u00ed el mezcal, qued\u00e9 totalmente encandilado por su potencia, su aroma ahumado y su gran sabor. De ah\u00ed que este c\u00f3ctel se haya convertido en mi favorito.<\/p>\n

\"Sour<\/a>
Aqu\u00ed est\u00e1 nuestro mezcal sour en todo su explendor.<\/figcaption><\/figure>\n

Desde sus or\u00edgenes, este famoso c\u00f3ctel es realizado con whisky como alcohol base (pero se puede sustituir el whisky por cualquier otro destilado). Por tanto como base alcoh\u00f3lica usaremos mezcal, a lo que a\u00f1adimos\u00a0 <\/span>jugo de lima, sirope de az\u00facar, clara de huevo y unas gotas de bitter Angostura, agitando la mezcla en coctelera con un hard shake para conseguir que la clara de huevo de textura y conseguir adem\u00e1s una capa de espuma en la parte superior del c\u00f3ctel.<\/p>\n

En boca es un sabor indescriptible, notas ahumadas en nariz, un sabor intenso y ligeramente dulce, la textura cremosa que le otorga la clara de huevo\u2026 La primera vez que lo prob\u00e9 ya sab\u00eda que este c\u00f3ctel iba a suponer un antes y un despu\u00e9s en mi vida.<\/p>\n

Long Island Iced Tea<\/h2>\n

El Long Island Iced Tea es otro de mis c\u00f3cteles favoritos, sabor potente, equilibrado y muy refrescante, este c\u00f3ctel est\u00e1 entre los favoritos de muchos, pero cuidado porque con unos cuantos puedes acabar demasiado contento!<\/p>\n

Cuenta la historia que Este c\u00f3ctel data de la d\u00e9cada de 1920, \u00e9poca de la \u00abley seca\u201d en Estados Unidos. En esta \u00e9poca los c\u00f3cteles de muchos ingredientes eran bastante comunes. Esto se hac\u00eda principalmente para camuflar la poca calidad que, por norma general, ten\u00edan los destilados de la \u00e9poca. En aquellos a\u00f1os, un tal Charlie Bishop, que trabajaba de barman en un local ilegal de Long Island, Nueva York, mezcl\u00f3 ron, vodka, tequila, whisky y ginebra.<\/p>\n

\"Long<\/a>
Long Island Iced Tea, babeamos solo con mirarlo<\/figcaption><\/figure>\n

Es uno de los c\u00f3cteles con mayor concentraci\u00f3n alcoh\u00f3lica<\/h3>\n

Para camuflar la potencia alcoh\u00f3lica de la mezcla a\u00f1adi\u00f3 sirope de arce. Obtuvo as\u00ed un c\u00f3ctel con aspecto \u00e1mbar y con un sabor que podr\u00eda recordar al t\u00e9 helado en algunos matices. A este se le puede considerar el \u00abpadre\u00bb del Long Island Iced Tea. A\u00f1os m\u00e1s tarde en la d\u00e9cada de 1940, el hijo de Charlie Bishop, Ransom Bishop, a\u00f1adi\u00f3 su propio toque a la receta. Sustituy\u00f3 el whisky por Cointreau y a\u00f1adi\u00f3, lima y refresco de cola a la receta original. As\u00ed naci\u00f3 el Long Island Iced Tea que conocemos hoy en d\u00eda.<\/p>\n

Es un c\u00f3ctel elaborado con una base de 5 destilados. Esto lo convierte en uno de los c\u00f3cteles con mayor concentraci\u00f3n alcoh\u00f3lica. Es una mezcla a partes iguales de: ron blanco, vodka, ginebra, tequila y Cointreau, adem\u00e1s a\u00f1adimos jugo de lima, sirope de az\u00facar y refresco de cola, aromatizamos finalmente el c\u00f3ctel con hierbabuena para aumentar el efecto refrescante de la mezcla.<\/p>\n

Y es que estamos ante un c\u00f3ctel ic\u00f3nico de la cultura estadounidense que nunca pasar\u00e1 de moda, siempre seguir\u00e1 motivando a generaci\u00f3n tras generaci\u00f3n a sucumbir ante su delicioso sabor.<\/p>\n

\u00a0Negroni<\/h2>\n

Este es un c\u00f3ctel intenso, amargo, para paladares exigentes que no se dejen amedrentar por la cantidad alcoh\u00f3lica que lleva. Son muchos los que dicen que es un c\u00f3ctel perfecto para el aperitivo. A mi desde luego me encandil\u00f3 desde la primera vez que lo prob\u00e9. Pensaba que ning\u00fan c\u00f3ctel podr\u00eda sorprenderme con un sabor tan caracter\u00edstico hasta que un d\u00eda, mi compa\u00f1ero Javi y yo, en esas largas tardes de s\u00e1bado que pasamos en la cocteler\u00eda haciendo I+D como nosotros le llamamos \ud83d\ude09 , realizamos una reinvenci\u00f3n del mismo cambiando alguno de sus ingredientes. Obtuvimos una mezcla que ha hecho las delicias de muchos paladares de los clientes que ya se han atrevido a probarlo.<\/p>\n

La versi\u00f3n que realizamos en The Whisper lleva Amaro Montenegro, ginebra, Cinzano 1757 y bitter de Cranberry<\/h3>\n

Este c\u00f3ctel fue inventado en Florencia en 1919, cansado de beber siempre lo mismo, el conde Camillo Negroni, le pidi\u00f3 a su barman favorito Fosco Scarsello que a su habitual c\u00f3ctel Americano le cambiase la soda por ginebra, para obtener un c\u00f3ctel mucho m\u00e1s potente. El barman tambi\u00e9n decidi\u00f3 cambiar la rodaja de lim\u00f3n que llevaba el americano por una rodaja de naranja. Con estas variaciones crearon el que se conoce como el c\u00f3ctel de los m\u00e1s exigentes, el Negroni.\u00a0<\/span><\/p>\n

El negroni est\u00e1 compuesto por vermut rojo, Campari y ginebra a partes iguales. Se sirve en vaso corto, Old Fashioned y se acompa\u00f1a con una rodaja de naranja.<\/p>\n

La versi\u00f3n que realizamos en The Whisper lleva Amaro Montenegro, ginebra y Cinzano 1757 a partes iguales, a\u00f1adiendo a la mezcla unos dashes de Cranberry Bitter y una rodaja de naranja. \u00a1Y la verdad que nos encanta!<\/p>\n

\u00a1Y hasta aqu\u00ed el post de hoy! Espero que os hayan entrado ganas de venir a nuestra cocteler\u00eda a probarlos, mientras tanto, pod\u00e9is seguirnos por nuestras redes sociales.<\/p>\n

Salud!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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